酒鬼酒[酒]

基本信息

• 中文名：酒鬼酒

• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 產地範圍：湖南省吉首市
• 批准文號：國家質檢總局公告2008年第77號
• 品質特點：色澤透明、諸香馥郁、回味淨爽
• 批准時間：2008年07月01日

酒鬼酒

酒鬼酒是以優質糯高粱為原料，擇取吉首市郊獸塘卡龍、鳳、獸3眼泉水釀造而成。泉水水質優良，純淨甘甜，其物理性能和離子成分均優於國家規定標準。生產工藝仿民間傳統藥曲為糖化劑，以陳年大曲老窯繼渣發酵，陳年3載以上。該酒系兼香型，酒度54度，1988年開始生產，年產量1000噸。

創始人

王錫炳1985年創立酒鬼品牌，當年生產量為500噸;隨後，運用名酒、文化與名人三位一體的辦法，走文化路線，借名人揚名，使酒鬼酒成功地切入了市場。1993年酒鬼酒就大膽將零售價調控到300人民幣以上，高於茅台、五糧液、劍南春大家公認的三大高檔酒品牌。1995年，生產量為8000噸，總資產35億元，銷售收入30.96億元。1998年公司變革渠道，實行的新銷售體系，從此，湘酒鬼一改過去由各省代理商經營的做法，在北京、上海等地設立了一些辦事處，自己分銷。結果一邊是經銷 商不滿，一邊是內部混亂，搶地盤、拼價格甚至不惜賒帳。湘泉集團1999年利稅總額約4億元，比往年已有所下降，到2000年，造成應收帳款7億元，存貨達3億元，公司面臨經營困境，年末，隨著王錫炳的離去，酒鬼酒的英雄時代結束。酒鬼酒的失敗是自己沒有健全的銷售渠道，就想自己分銷，吃獨食，其次由於王的離去，公司管理混亂，開始走入衰退。

基本概述

酒鬼酒

酒鬼酒清澈透明，香氣優雅，酒體醇厚，回味悠長，尤以綿甜淨爽、落口舒適而見長。由著名畫家黃永玉精心設計的外形似捆口麻袋狀的紫砂陶瓶包裝，裝潢稀奇、大方古樸、雅致，酒名風趣、新穎，為酒中之稀品、珍品。該酒以其獨特的酒質、酒瓶、酒名而聞名遐邇，受政要和酒界專家、國際友人的高度評價，成為高級賓館盛宴用酒，亦為國內外朋友交往中贈送禮物的佳品。

酒鬼酒1988年獲中國首屆食品博覽會金獎；1989年獲北京首屆國際博覽會銀獎；1993年獲第七屆法國波爾多世界酒類專業博覽會最高榮譽金獎；1994年獲比利時布魯塞爾國際博覽會金獎和北京亞太國際貿易博覽會金獎；1995年被世界名牌消費品認定委員會認證為“世界名牌消費品”。

酒鬼酒榮獲2013年度中國白酒第16名、蟬聯湖南省白酒第一品牌。2013年8月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第五屆中國酒類品牌價值評議成果發布會在國家會議中心揭曉，經“華樽杯”第五屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，酒鬼酒的品牌價值為81.15億元，同比增長21.55%，位於中國白酒第16位。榮獲“2013年度華樽杯中國酒類十大質量安全白酒、2013年度華樽杯中國酒類十大國民白酒品牌”。華樽杯被業內專家稱為中國酒業奧運會。

2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發布會在國家會議中心揭曉，經“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，酒鬼酒股份有限公司的品牌價值是66.76億元,同比增長46.78%，位居中國白酒第20位，湖南省第一位。

酒鬼酒代理商安徽省百川商貿發展有限公司，在2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議上評的其品牌價值為25.19億元，同比增長49.76%，位於中國酒類流通商第五位。另一代理商湖南恆和商務發展有限公司，其品牌價值為18.46億元，位於中國酒類流通商第七位並榮獲安徽省酒類流通商第一品牌。

公司簡介

酒鬼酒

酒鬼酒股份有限公司前身為始建於1956年的吉首酒廠，1997年7月上市，公司股票上市地為深圳證券交易所，證券代碼為000799，股票簡稱“酒鬼酒”。自上市以來，企業不斷發展壯大，酒鬼成為 “中國馳名商標”，公司曾先後榮獲“全國酒文化優秀企業”、全國“五一勞動獎狀”、“全國輕工業系統先進集體”、“全國先進集體”、“中國公眾形象優秀企業”、“全國質量效益企業”、“全國釀酒行業優秀企業”、“全國酒文化優秀企業”、“中國公眾形象優良企業”、“全國食品行業質量效益型先進企業”、 “全國食品工業科技進步優秀企業”等多項榮譽。公司主營業務為生產、銷售酒鬼酒、湘泉酒、內參酒等系列白酒產品，產品暢銷全國30多個省、市、自治區，遠銷美國、日本、俄羅斯、韓國、東南亞及港澳台等20多個國家和地區公司傳承湘西悠久的民間傳統工藝，依託湘西獨特的自然地理環境和地域文化資源，獨創中國白酒“馥郁香型”。

酒鬼酒﹑湘泉酒曾榮獲法國波爾多世界酒類博覽會金獎﹑比利時布魯塞爾世界酒類博覽會金獎、中國首屆食品博覽會金獎、全國輕工博覽會金獎、北京國際經貿博覽會金獎、中國國際新產品新技術博覽會金獎和中國白酒典型風格金杯獎，曾榮獲“中國十大文化名酒”、“國產精品”、“中國名牌消費品”、“世界名牌消費品”等稱號。酒鬼酒公司位於湖南吉首市北郊酒鬼工業園區，旁依枝柳鐵路和1828省道，為風景名勝區張家界、猛洞河、王村古鎮至德夯苗寨、鳳凰古城的必經之地，這裡群山環抱，風景如畫，酒鬼生態工業園已被國家旅遊局列為全國首批工業旅遊示範點。

2007年，酒鬼酒公司在湖南省委、省政府及湘西州委、州政府的支持下，在社會各界的關心下，完成企業重組和改制工作。 中國糖業酒類集團公司子公司中皇有限公司成為公司第一大股東。目前公司總股本30305萬股，中皇有限公司持有10943.4萬股，占總股本的36.11%；中國長城資產管理有限公司持有3636.6萬股，占總股本的12%；其他7家社會法人股東持有5000萬股，占總股本的16.5%；社會流通股東共持有10725萬股，占總股本的35.39%。企業重組改制工作的成功告罄，標誌著公司進入了一個嶄新的發展階段。

酒鬼酒代理商安徽省百川商貿發展有限公司，在2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議上評的其品牌價值為25.19億元，同比增長49.76%，位於中國酒類流通商第五位。
另一代理商湖南恆和商務發展有限公司，其品牌價值為18.46億元，位於中國酒類流通商第七位並榮獲安徽省酒類流通商第一品牌。

產品展示

十五年酒鬼酒——選用酒鬼酒鬼酒十五年洞藏老酒為基礎酒體，凝集馥郁香型之精華而成，豐醇潤爽，芳香絕倫、風格獨特，為馥郁香型典範之作，限量版產品。 酒鬼15年

九年酒鬼酒——選用為紀念97年香港回歸，酒鬼股份在奇梁洞洞藏之酒為基礎酒體，經國家級調酒大師精心調製而成。酒體醇厚典雅、風格獨特，陳香飄逸，是“馥郁香型”的代表之作。 九年酒鬼酒

六年酒鬼酒——選用為紀念99年澳門回歸，酒鬼股份在奇梁洞洞藏之酒為基礎酒體，經國家級調酒大師精心調製而成。酒香淡雅、馥郁、醇美柔和、風格獨特，是酒鬼提升版新產品。 六年酒鬼酒

酒的歷史

酒鬼酒

湘西是一塊古老神秘的土地。湘西位於荊楚文明之西隅、巴蜀文明之東陲，古有“武陵蠻”地和“五溪蠻”地之稱，這裡峰巒險峻，山川秀美，武陵山脈雄貫全境，溝壑縱橫，雲端飛瀑，五溪逶迤競流洞庭；這裡民族集聚，和諧交融，民風淳樸重情厚義，崇尚祭儀，尤盛巫風，祀神歌舞千年不衰。湘西早在夏《禹貢》中就被稱為“荊州”之地，商為荊楚“鬼方”之域，西周至春秋屬楚“黔中地”，戰國至秦屬“黔中郡”。因地處荒蠻僻野，且民性桀驁不馴，在大清康熙、雍正王朝實行“改土歸流”（改土司制為流官制） 之前，無論是始於先秦盛於唐、宋的“羈縻制”或是行於元、明、清的“土司制”，均是歷代封建王朝對湘西實行“以夷治夷”的羈縻牽制政策的真實寫照。奇絕秀麗的自然生態，多民族文化融合的人文環境和歷代王朝推行羈縻政策的歷史背景，孕育出積澱深厚、含蘊獨特的多元民族文化景觀。

在湘西獨特而瑰麗的民族文化景觀中，酒文化就是其中的一朵奇葩。境內居住的土家族、苗族、侗族、瑤族、白族等少數民族兒女歷來深諳釀酒之道，創造了燦爛的民族酒文化。湘西自古素有“醉鄉”之稱，而橫穿湘西的酉水素稱“酒河”。湘西人造酒起於何時已無從考究，但“酒神娘娘”悽美動人的傳說卻在苗族巫師的《酒歌》里吟唱了千百年：一位美麗的“黛帕” （阿妹）在為家人送中飯的山途中迷戀上會唱山歌的“黛崔”（阿哥），就將飯菜用桐葉包好埋藏在開滿蘭花的草叢中，去與心上人對歌約會，耽擱了家人的農事，被氣極的哥哥誤傷致死。數天后悔愧的家人卻在她埋藏中飯的蘭草中，找到了製造甜酒的秘密。鄉民們都說姑娘沒有死，而是被天宮召去成了掌管人間釀酒的酒仙神女，當地人都尊稱她為“酒娘娘”，並奉敬她為“酒神”，都說天邊那閃亮的“酒旗星”就是她美麗化身，“酒娘娘”以其年輕如花的生命換來芬芳美酒，湘西的大山深處於是便有了釀酒，代代衣缽相傳。

酉字，在甲骨文和金文中即為酒罈的象形，在與酉相配的文字中大多與酒有關，如造酒為醞、釀，買酒為酤，敬酒為酬、酹、酌、酢，暢飲為酣，狂飲為酗，醉酒為酕、醺、酩、酊，酒之色為配，酒濃為酷、釅、醇，甜酒為醴，毒酒為酖，酒器為尊等等。這足以證明中國古代釀酒業異常發達並與酉字悠息相關。湘西的母親河--酉水，因酉氏族居住而得名，據秦簡《日書》等古文獻記載：“酉”之為“酒”，“酒”從“氵”（水）從“酉”，酉日“漬米為酒，酒美”等。從雲夢《睡簡》（甲、乙種）得知古字“酉”之為“酒”，與許慎《說文》中“酒從‘氵’（水）從‘酉’”相契。《漢書·地理志》曰：“充，酉原山，酉水所出，南至沅陵入沅”；《水經注》云：“酉江，大禹治水九江之一”。可見酉水名稱之古老。雲夢秦簡（甲種）記載：“丙丁有疾，王父為崇，得之赤肉、雄雞、酉（酒）；“毋以酉台（始）寇（冠）帶劍，恐矢兵，可以漬米為酒，酒美”。可見釀酒術在戰國時已在楚地廣泛運用。酉人發明酒醴後，後人便以酉人或里人、醴人等相稱以示尊貴。酉水流域分屬湘、黔、

酒鬼酒

川（渝）、鄂邊區的武陵山地，為酉人的世居地，秦漢以來封建王朝對湘西各地的管制常以“酉”、“醴”等字置名，至今武陵山區以“酉”字命的河流山川及地名不計其數。相傳大禹治水時，為苗民改善了水稻種植條件，苗民用甜酒敬奉大禹，初時大禹也深感酒美，

但仍對苗民心存戒意（漢籍記為：“蠢茲有苗，昏迷（飲酒）不恭，侮慢自賢，反敗道德。”），不久便下了“禁酒令”。於是，便有了《戰國策·魏策》雲“昔者，帝令女儀狄作酒而美，進之禹”的說法。相傳楚大夫屈原流逐江南時，在此寫下了《離騷》、《九歌》、《九章》等千古名篇，他也曾遊走於湘西美麗絕倫的山水之間和濃郁的醉鄉酒風之中，他在《九歌》之《東皇太一》中寫道: “瑤席兮玉瑱，盍將把兮瓊芳。 蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”。 在《招魂》中寫道：“挫糟凍飲，酎清涼些”；“華酌既陳，有瓊漿些”；“美人既醉，朱顏酡些”；“娛酒不廢，沈日夜些”，“ 酎飲盡歡、樂先故些”。屈原的《東君》是楚人祭祀太陽的頌歌，“操余觚兮及淪降，援北斗兮酌桂漿”。其詩篇中多次寫到飲酒、祭酒之場面，可見當時湘沅一帶的民間酒俗蔚為壯觀。酉水河畔龍山縣裡耶鎮戰國古城、古井和秦簡的驚世發現，讓歷史上蠻僻邊野的湘西文化為世人矚目。特別是出土36000餘枚秦簡牘的 “中華第一井”，被專家譽為“北有西安兵馬俑，南有里耶秦簡牘”。同時，在酉水流域的龍山縣裡耶戰國古城遺址、里耶大板商代文化遺址及東漢古城遺址、魏家寨西漢古城遺址及古墓葬群，古丈縣河西鎮白鶴灣戰國楚墓群，保靖縣清水坪鎮古墓及酉水河段的崖墓葬群，酒鬼酒瓶生產基地保靖縣“四方城”古城遺址古墓群中，均出土了大量的商代、戰國至秦漢代時期的青銅尊、彩陶壺、扁銅壺等盛酒器皿，可見湘西的飲酒釀酒史至少可追溯到春秋戰國時期。從民俗學、考古學、語言學等角度綜合考證說明，居住在武陵山區湘西少數民族善造美酒，自古湘西出美酒。

酒之特色

酒鬼酒

湘西人聚族為村，許多村寨都有自己的釀酒師傅，每人都有一手得自祖輩的絕活，釀出的酒風格各異、佳味紛呈。湘西人憑藉勤勞的雙手釀造出甘冽的米酒、甜酒和刺梨酒，也創造了象湘西山民性情一樣濃冽的包穀燒酒，更釀造出舉世無雙、譽滿全球的酒鬼酒和湘泉酒。中國白酒香型風格多姿多彩，不僅取決於不同工藝路線的選擇，不同制曲、窖泥培養技術及原料配方的傳承，更在於其生與俱來的天然先決要素：氣候、環境、土壤和水，湘西自然資源的獨有性和特殊性成就了酒鬼酒獨樹一幟的香型風格，離開湘西就出不了酒鬼酒。

1、神地造就酒之骨。湘西有最適宜的釀酒氣候：湘西地處雲貴高原的余脈武陵山區，位於東經109.10度至110.55度、北緯27.44度至29.47度之間，屬亞熱帶濕潤季風氣候，空氣溫潤、氣候溫和、四季分明、熱量充足、雨水集中、降雨充沛，是理想的釀酒王國。湘西有最優質的釀酒窖壤：窖泥是白酒功能菌生長繁殖的載體，湘西黃壤鐵、鈣含量低，質地細膩，粘度適宜，持水性強，PH值在6左右，是南方特有的生產優質窖泥的首選泥種。優質的泥種、理想的微生物環境馴良的菌源，神秘的窖泥培養配方，加之現代技術的運用，生產出富含多種有益微生物、利於發酵生香的優質窖泥，這是成為酒鬼酒風骨的關鍵所在。湘西有最具原生態的釀酒環境：原始奇絕的自然景觀遍蓋全境，酒鬼酒生產所在地吉首位於中國“大湘西生態旅遊長廊”中心地段，酒鬼工業園（振武營）地處鍾靈之地，這裡群山環抱，叢林茂密，土質溫潤，泉流潺潺，酒鬼酒是中國白酒界在最原始、最自然、最綠色環境裡生產的白酒，因其地理環境獨特，地理標誌明顯，酒鬼酒已申報國家原產地域保護產品。

2、秀水融匯酒之韻。湘西水資源豐富，大小溪河有近二千條，素有十丈一泉、百丈一井、千丈一瀑的奇觀，且清泉密布，大部分是承壓礦泉水。特別是酒鬼工業園內的龍、鳳、獸三眼清泉，清澈甘甜、春夏不溢、秋冬不涸、水溫冬暖夏涼，成為釀製和勾調酒鬼酒的血液。

酒鬼酒

3、秘技醞釀酒之格。酒鬼酒生產工藝是在傳承湘西民間釀酒工藝秘方基礎之上，又大膽吸納現代大、小曲工藝各自優點，將三種工藝有機揉和而成的獨特工藝，用曲、用水、用泥、用料獨特考究，釀製工藝、勾兌工藝和貯藏工藝獨具匠心，酒鬼酒采以顆粒多糧原料配方，糧醅二次清蒸清燒，以小曲培菌糖化、高溫曲堆積篩選菌群、中偏高溫曲入窖，以續渣老窖發酵提質增香，經地窖、溶洞存貯數年，再經大師精心勾調成品，使酒鬼酒酒色清亮透明、窖香芬芳馥郁、醬香幽雅協調、口味醇甜柔和、酒體爽淨悠長、濃香帶醬、醬不露頭，兼具“濃型之芳香﹑醬型之細膩﹑清型之純淨﹑米型之優雅”。考察表明，湘西是中國喀斯特溶洞密度最大的地區之一，或陰河相穿，或天坑相通，或山系相貫，形成了洞中有洞、洞中有河、洞中有泉、洞連洞、河連河、泉連泉的稀世奇觀。湘西先民崇拜“洞神”，敬神必奉美酒，於是形成了厚重的民族洞窖文化，並在各類敬祭和儀典活動中，創造出中國最早的“洞藏酒”，這種利用天然溶洞秘密藏酒的傳統一直流傳至今，可謂“中國白酒第一藏”。每年桃花季節，均有數百噸酒鬼酒封藏於深山溶洞。

2008年，將有一批限量定份的極品酒鬼酒作為“2008北京奧運會”開幕慶功酒和紀念酒啟封於湘西著名溶洞“奇梁洞”和“利達洞”。酒鬼酒依附其得天獨厚的地理環境、氣候條件、優質窖壤和泉水資源，依託其考究的曲泥技術，複合的傳統工藝，神秘的流程配方，又以地窖或溶洞封藏自然老熟，使酒鬼酒更具獨特之色、香、味，呈香呈味的酸類、醇類、酯類、醛類物質含量豐富，使酒鬼酒能在濃香、醬香、清香之間協調分配、巧妙結合、遊刃有餘，成就了酒鬼酒的酒體風格在中華酒林獨樹一幟。

文化內含

酒鬼酒

湘西在沈從文的書里，在宋祖英的歌里，在黃永玉的畫裡，在芬芳的酒鬼酒里。沈從文、宋祖英、黃永玉和酒鬼酒是湘西的“四張名片”，湘西出文化名人也出文化名酒。沈從文的文樸實無華，溫情融融，似星斗包容世界，如燭光淡照人生；宋祖英的歌親和純美，婉轉動情，似苗山明月照，如清泉天上流；黃永玉的畫：自由灑脫，幽默犀利，似萬荷齊狂舞，如曲水之流觴。我們可在沈從文如詩如歌的散文小說里，聞到湘西古鎮邊城、河陲吊樓、擺渡老店的酒香；可從宋祖英《阿公的酒碗》里看到湘西大碗酒里晃動的銀光；可從黃永玉的《打牙祭》、《酒鬼背酒鬼》、《清明酒鬼圖》中讀到湘西人自由灑脫的酒風。

好歌、好文、好畫與好酒在湘西的山水間已精妙組合成中華酒林的一曲空前絕唱。也許我們可從生長於斯並筆耕、歌唱於斯的湘西名人的藝術風格和藝術氣質中找尋到與酒鬼酒一脈相承的文化內涵，文如其人，歌如其人，畫如其人，酒如其人。酒鬼酒文化個性的表層內涵：源於自然，渾然天成。借山水胸懷，做驚世美酒。酒鬼酒正如沈從文的文、宋祖英的歌、黃永玉的畫一樣，孜孜地吸吮了湘西的山水靈性，盈盈地承載了湘西的鐘靈毓秀，才落得如此不加雕飾，自然天成。胸懷自由、追求極至是一種奔放灑脫、積極進取、至善至美、親善包容的人生態度與生命狀態。這不僅是湘西少數民族的人性本質，也正是酒鬼酒文化個性的內涵與精髓。在湘西，

酒鬼酒文化

“鬼” 代表著一種超越自然、超越自我的神秘力量，“鬼”訴求著一種自由灑脫的無上境界，“鬼”兆示著一種人與山水對話、與自然融合的精神狀態，“鬼”寓示著一種至善至美、質樸天然的審美情趣。楚國大詩人屈原在《山鬼》中將迷失於湘西山野之中彷徨佇立的尋戀少女比喻成美麗絕倫的“山鬼”，“雷填填兮雨冥冥，猿啾啾兮狖夜鳴。風颯颯兮木蕭蕭，思公子兮徒離憂”！ 而素有畫壇“鬼才”和“怪才”之稱的當代大畫家黃永玉先生卻將出自湘西的美酒題名為“酒鬼”，並題字“全或無”，一語道破酒鬼酒所蘊藏的文化內涵和所闡釋的人生高妙境地，道出飲品（酒鬼酒）與飲者應達到的完美精神境界。酒鬼酒瓶和湘泉酒瓶均為黃永玉先生精心設計而成。

湘泉酒瓶口平頸細，赭色柱體陶瓶古色生香，曲盡其妙。黃永玉親為之題文：“湘西之水甲天下，楚三閭大夫屈原曾浪遊沅澧，歌騷風物，邊鄙之地遂得以名傳焉。湘泉酒即以蘭芷之流泉並採用古方釀製而成。此酒始於何時雖不可考，然其芳馥醇厚之品味，數百年來仍不減其於萬一也。惜因其地處山鄉，鮮為外人知悉耳，余為鄉里故樂而紹介如上”。酒鬼酒陶瓶的設計更是立意孤絕，妙手天成，平朴里顯功力，隨意中見灑脫，古拙別致，大朴大雅。酒鬼酒瓶一舉創下國內包裝設計費之最。黃永玉先生回憶設計酒鬼酒瓶時說：一九八七年二月，在家鄉鳳凰白楊嶺古椿書屋小住。二月七日那天上午，湘西州輕工局長、酒廠的負責人和一些同志從吉首趕來。

湘泉酒既然已經打開了場面，可以考慮搞一個更高檔的酒品。叫五弟媳婦弄來一塊粗麻布袋來，縫成一個口袋，又讓家鄉隨我多年的年青美術家毛光輝弄來一段一公分多口徑的短鋼管，將沙粒塞滿小麻袋之後，中間插上鋼管，再用麻繩扎在口袋頸脖子上。實際上這是一個厚實墩墩的小麻布口袋。隨後，我為之取了個“酒鬼”的名字，並題了“酒鬼”二字和酒瓶背後的“無上妙品”四個字。酒鬼酒的設計是中國傳統設計方式的延續，是在民族文化積澱基礎之上的厚積薄發，是文人寫意式的一揮而就。湘西的神奇山水賦予酒鬼酒以靈性，而湘西的民族文化則賦予酒鬼酒高貴的品牌氣質與精神品位。與其說酒鬼酒是一種令人艷羨的上佳飲品，倒不如說酒鬼酒是一件妙手天成的藝術精品。“美酒傳文化，文化助酒興”。自酒鬼酒成功研製以來，酒鬼人用自己的熱忱和美酒引來了無數文化名人和社會名流前來瞻慕酒鬼酒，留下了許多美文佳話。作家蔣子龍寫出《酒鬼歌》讚美不已：“今世出酒鬼，翩然成大器。人皆贊其美，品清香自溢。此鬼最風流，多情亦多趣。稱鬼不稱神，識高藏玄機。鬼名天下揚，反惹神仙嫉。有此鬼作伴，醉意勝醒意。”詩人胡秉言有詩云：七絕·《酒鬼》酒神秘釀隱湘泉，馥郁甘醇入口綿，仙韻鍾靈融酒鬼，風騷妙品養天年。

大事記

2010年8月17日，酒鬼酒總經理徐可強辭職，他出任酒鬼酒總經理尚不滿3年。而接替徐可強擔任總經理職務的是夏心國。

塑化劑事件

簡介

21世紀網在酒鬼酒實際控制人中糖集團的子公司北京中糖酒類有限公司購買了438元/瓶的酒鬼酒，並送上海天祥質量技術服務有限公司進行檢測。酒鬼酒
檢測報告顯示，酒鬼酒中共檢測出3種塑化劑成分，分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)。其中，酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量為1.08㎎/㎏。而2011年6月衛生部簽發的551號檔案《衛生部辦公廳官員通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》，這份檔案規定DBP的最大殘留量為0.3㎎/㎏。湖南省質量技術監督局2012年11月21日向質檢總局報告，經湖南省產商品質量監督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行檢測，其中DBP最高檢出值為1.04mg/kg，按照0.3mg/kg的標準計算，超標2.47倍，與此前媒體報導的超標247%。

質疑

酒鬼酒副總經理范震表示：

首先，公司已經和報導這一事件的媒體進行了溝通，目前還不能確定媒體送檢的就是酒鬼酒公司的產品，而且作出檢測的上海天祥質量技術服務有限公司是一家商業檢測機構，其檢測標準、檢測手段不具權威性。

第二，白酒行業檢驗的國家標準里，沒有塑化劑檢驗這一項，因此也就不存在所謂超標2.6倍的問題。由於國家檢測沒有這方面的要求，酒鬼酒公司也不具備塑化劑檢驗的手段。媒體報導後，現在公司已經積極將產品送檢權威檢測部門進行塑化劑檢測。

第三，酒鬼酒生產仍使用傳統工藝，包括酒鬼酒在內的整個白酒行業，釀酒過程中都不需要添加任何塑化劑產品來多釀酒、釀好酒，沒有利益驅動。

酒鬼酒公司自2012年11月20日起開始停牌，待公司刊登相關核查公告後復牌。

確認

2012年11月21日，國家質檢總局通報了湖南省質量技術監督局於當天向質檢總局報告的結果。經湖南省產商品質量監督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行檢測，結果顯示，DBP最高檢出值為1.04mg/kg。如參照衛生部食品DBP限量標準，酒鬼酒的塑化劑“超標”247%。這意味著，湖南權威機構的檢測結果與媒體送檢的結果基本一致。由於目前沒有針對酒類中苯二甲酸酯類物質的限量標準，因此，酒鬼酒方面始終表示不存在所謂的“超標”。

國家質檢總局官網2012年11月21日發表聲明稱，“根據湖南省質量技術監督局11月21日向質檢總局報告，經湖南省產商品質量監督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行檢測，截至目前的檢驗結果，其中DBP最高檢出值為1.04mg/kg。湖南省質量技術監督局已經督促企業查明產出鄰苯二甲酸酯類物質的原因，認真進行整改。”

而就在2012年11月20日晚間，湖南省質量技術監督局在其官網發表公告稱：“湘西自治州質監局對酒鬼酒公司進行執法檢查，截至11月20日17：30，沒有發現人為添加塑化劑行為。質監部門將繼續進行調查核實和原因分析，如發現違法行為，依法從嚴處理。”此時，距離媒體報導酒鬼酒塑化劑超標事件尚未超過48小時，這也是酒鬼酒塑化劑風波發生後，公布的第一個官方檢查結果。

回應

2012年11月21日23點58分，酒鬼酒在新浪官方認證微博上發出一則聲明稱，酒鬼酒股份有限公司衷心感謝廣大消費者、投資人、新聞媒體及社會各界人士長期以來給予我們的關心和支持。並“對近日發生的所謂酒鬼酒‘塑化劑’超標事件給大家造成的困惑與誤解表示誠摯的歉意”。

酒鬼酒的聲明中引用質檢總局此前的表態，並強調“未發現人為添加‘塑化劑’”、“不存在所謂‘塑化劑’超標”等字眼。酒鬼酒同時還稱，“可以放心飲用”。

對公司50度酒鬼酒被檢測出DBP最高值1.04mg/kg的問題，酒鬼酒公司則稱“可以放心飲用”。因為“經國家質檢總局、衛生部、國家食品安全風險評估中心3個權威部門認定，根據國際通用風險評估方法和歐洲食品安全局推薦的人體可以耐受攝入量，按照我國人均預期壽命，在適量的情況下，不會對健康造成損害。”

並稱，由於國際食品法典委員會、我國及其他國家均未制定酒類中鄰苯二甲酸酯類物質的限量標準，故不存在所謂“塑化劑”超標的問題。

酒鬼酒稱，公司將根據質量監督檢驗部門的要求，對轉運和包裝過程的各個細節進行嚴格檢查，查明可能導致酒類中鄰苯二甲酸酯類物質的原因並認真進行整改，同時就相關情況及時向監管部門報告，以徹底消除任何可能的食品安全隱患。據悉，酒鬼酒公司股票今日復牌。　

由於微博上聲明並未加蓋公司公章，因此，這份聲明的真實性仍有待確認。

詢問公司是否會因湖南省質量技術監督局公布的“酒鬼酒沒有人為添加塑化劑的行為”而考慮股票復牌，工作人員表示拒絕回答，並表示：“酒鬼酒公司在生產過程和工藝流程中不存在添加塑化劑的可能，並在第一時間將產品送至相關部門檢測。”問何時能夠公布結果，該人士表示不清楚。