鄉黨西葫蘆

鹽1、西葫蘆洗淨後，對半剖開，切成半圓形的薄片。 2、鍋中放少許油，放花椒、大料和尖椒，再炒西葫蘆片，加鹽。 1、最好選用嫩西葫蘆，而且翻炒的時候要切忌不要加水。

概述

晉北農家有道以西葫蘆為主的家常菜，叫做鄉黨西葫蘆。小小的西葫蘆，在中醫中被當作消腫的食療佳品，

鄉黨西葫蘆

醫書上說西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。而且西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。當然，對於愛美的女性而言，富含水分的西葫蘆還有潤澤肌膚的作用。所以，快點兒繫上圍裙，為了健康，為了美麗，燒一道鄉黨西葫蘆吧!

製作材料

主料：西葫蘆
輔料：蒜 醋 紅尖椒 花椒麵 大料面 色拉油 鹽

鄉黨西葫蘆的烹飪過程：

1、西葫蘆洗淨後，對半剖開，切成半圓形的薄片。
2、鍋中放少許油，放花椒、大料和尖椒，再炒西葫蘆片，加鹽。
3、快炒熟的時候，加入少量的醋和蒜片。炒均勻後，出鍋即可。
烹飪小貼士：
1、最好選用嫩西葫蘆，而且翻炒的時候要切忌不要加水。
2、最後起鍋之前才加蒜，民間有語“死蔥活蒜”，所以，蒜最後放香氣更濃。