農家殺豬菜

農家殺豬菜

農家殺豬菜,原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去,人們沒有條件講究什麼配料、調料,只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里,,然後邊煮邊往裡面放以經處理好的乾白菜.加水和調料,等到肉爛菜熟後,再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時,一盤肉,一盤酸菜,一盤血腸,也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃.而是多做.以後吃的時候一熱.那才是最好吃的.

製作材料

主料:新鮮肥豬肉100克,豬血旺150克,豬肝50克,豬大腸50克,白豆腐100克,酸菜100克

調料:豬油,姜,鹽,蔥,花椒麵,醬油,糊辣椒麵

特色

肉嫩湯鮮,肥而不膩,開胃解饞教您殺豬菜/農家殺豬菜怎么做,如何做殺豬菜/農家殺豬菜才好吃

製作方法

農家殺豬菜

原料:新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。

調料:豬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。

步驟:

1,肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切絲,蔥切成蔥花。

2,鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟,然後下酸菜,最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味素即可出鍋,

3,要佐以蔥花、花椒麵、醬油、糊辣椒麵製作的蘸水蘸著食用。

風味特點:肉嫩湯鮮,肥而不膩,開胃解饞。

製作要點:一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料!

提示:一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料!

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