辣蒸排骨

鮮排骨500克香菇50克香蔥、蒜茸辣醬、味素、鹽、老抽、胡椒粉、雞粉、料酒、香油、姜、花生油各適量。 2、將蒜茸辣醬、味素、鹽、雞粉、老抽、胡椒粉、香油、料酒調成醬，均勻地抹在排骨上。 3、將排骨、香菇放入蒸籠蒸熟，撒上香菜末，燒熱花生油澆在菜上即可。

基本信息

• 中文名：辣蒸排骨
• 主要食材：鮮排骨
• 分類：家常菜
• 口味：鹹辣
• 營養成分：蛋白質
• 特色：排骨鮮嫩，味道美，鹹辣獨特。

原料

鮮排骨500克
香菇50克
香蔥、蒜茸辣醬、味素、鹽、老抽、胡椒粉、雞粉、料酒、香油、姜、花生油各適量。

做法

1、將排骨洗淨，剁成長3厘米的段，用涼水衝去血跡，用抹布沾去水分。

2、將蒜茸辣醬、味素、鹽、雞粉、老抽、胡椒粉、香油、料酒調成醬，均勻地抹在排骨上。

3、將排骨、香菇放入蒸籠蒸熟，撒上香菜末，燒熱花生油澆在菜上即可。

辣蒸排骨

特點

排骨鮮嫩，味道美，鹹辣獨特。

烹飪秘訣

排骨一定要衝去血水；蒸時最好在蒸籠放個盤子，以免汁流失。