辣炸芋頭片

辣炸芋頭片是一款美味食譜，主要原料有芋頭等，這道菜清香可口、回味無窮。

原料

芋頭500克，醬油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、蔥、姜少許，味素1.5克、炸油
500克。

製法

1.將芋頭去皮洗乾淨，切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出，
控盡水。
2.炒鍋放在火上，放油，待油燒開後將芋頭片放入其中、待炸至表面金黃色時
撈出控盡余油。
3.將鍋內油倒出，略留底油，待油燒開後，投入薑末，辣椒粉，蒜末，爆炒待
調料變色出香味時，加入醬油“炸汁，隨即倒入炸好的芋頭片，翻炒幾下，加
入少許高湯、味素、蔥末即可離火出鍋裝盤。

營養價值

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