辣椒悶子

辣椒悶子也叫雞蛋悶子、醬雞蛋等等，各地習俗不同叫法不一，是一種秋季用鮮辣椒、雞蛋、大醬蒸在一起的一道美食，因其做法簡單、食材便民、味道鮮美在東北農忙時節深受東北人民喜愛。

簡介

辣椒悶子其實只是一道配菜，每到夏末秋初地里的土豆、茄子、玉米、辣椒可以採摘食用的時候，農婦們會去采鮮，將新鮮的土豆、茄子、玉米等和辣椒悶子一鍋出，然後用辣椒悶子把土豆、茄子、大蔥等拌勻就是一道豐盛美味的預示著大豐收的農家美食。

雞蛋、鮮辣椒（要辣的那種小青椒和紅椒）、食用油、東北大醬。

1、將雞蛋打散放入碗中；

2、辣椒切碎放入打散的雞蛋液中；

3、加入2勺大醬、適量香油攪勻放入蒸鍋中；

4、蒸15分鐘，然後關火稍悶2分鐘即可出鍋；

注意：鍋里煮土豆、地瓜、玉米等，鍋上面放蒸簾蒸辣椒悶子，出鍋後稍晾涼一起拌著吃是最地道的東北農家吃法，也是最原汁原味的喔！