辣味魚肉餃

辣味魚肉餃是一款非常美味的中式美食。是由新鮮魚、番茄、蔥頭等食材製作而成的一道美食。其製作方法簡單易學，這道菜味道鮮美，爽滑可口，香辣利口，別具一格。

【菜名】 辣味魚肉餃

特點

香辣利口，別具一格

原料

原料：新鮮魚１條（約７５０克），番茄２００克，蔥頭１２５克，麵粉２５０克，雞蛋５０克。調料：食油１００克，精鹽８克，胡椒粉，辣椒粉各少許。

製作過程

1.將魚除鱗、腸雜洗淨去頭尾，剝皮剔除骨刺切丁； 2.蔥頭洗淨切末；番茄洗淨切丁；把鹽、麵粉、雞蛋、適量水放在一起混和成麵團；備用。 3.把鍋燒熱後倒入２５克食油，待油溫６成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入魚丁和番茄炒至水分收乾時，加入鹽、辣椒粉、胡椒粉調好調好口味成魚餡，備用。 4.將麵團分成１０塊，擀成薄圓形面片，中間放上魚餡，邊緣塗上雞蛋糊，疊成月牙形，捏上花邊。把鍋燒熱後倒入７５克食油，待油溫５成時，放入魚肉餃炸至金黃色，趁熱食用。