軟炸雞條

軟炸雞條是一道美食，主要食材是雞胸肉150克、雞蛋2個等。

軟炸雞條

【原料】

雞胸肉150克，雞蛋1個或蛋清3個，花生油50克，麵粉、澱粉、味素、精鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜水、椒麻鹽各適量。

【做法】

將雞脯肉切成筷頭粗細的條狀，用精鹽、料酒、味素、胡椒粉和蔥姜水醃製。雞蛋攪拌均勻或蛋清攪成蛋泡狀，加入麵粉和澱粉攪拌成糊狀。將醃製的雞條，逐條粘上麵粉待用。炒鍋加多量花生油，燒到三成熱，將雞條拖上蛋糊，下放油鍋內氽炸，炸到表層起硬殼撈出打散。等油溫上升後再倒入氽炸，炸到金黃色或淺黃色時，即可撈出裝盤，上桌時帶椒麻鹽蘸食。