軟炒冬筍

軟炒冬筍，原料有冬筍500克，蔥段、精鹽、味素、白糖、紹酒，是一道美味佳肴。

原料：
冬筍500克，蔥段、精鹽、味素、白糖、紹酒、麻油、清湯、色拉油各適量.
製法：
1、冬筍去殼、筍頭，用水煮後拍扁切成條。
2、油燒至六成熱，投入冬筍爆炒片刻，倒進漏勺瀝油；原鍋回置火上，投入蔥段煸香，倒入冬筍，加精鹽、紹酒、味素、清湯、白糖，燒至汁收乾，淋入麻油裝盤。香萊、鮮花飾盤。