吃法
軟兒梨吃軟兒梨的辦法非常有趣，先舀來一盆清水，把梨“噼哩撲通”擱進涼水，只聽見“喳喳”一陣亂響。蘭州方言叫“拔”，不一會兒，梨兒裡面的寒冰全都給“拔”出來，明晶晶的包在梨外面，成了一個大玻璃團。這時輕輕敲去冰殼，梨兒已變成一包蜜汁了，抽去梨柄，出來個小眼，嘴對著嘴兒，一捏，一吸，梨汁全都浸進口中，冰涼徹骨，沁透了五臟六腑。
歷史傳說
1941年冬，于右任張大千、高一涵等一行十多人由蘭州赴敦煌，途經河西，見軟兒梨生得特別，一嘗之下甚是滋潤甘美，異乎尋常，興之所致，草就《河西道中》一首，“山川不老英雄逝，環繞祁連幾戰場。莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒香。”
營養成分
軟梨軟兒梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，營養價值極高，且具有清熱解毒、潤燥止咳，生津化痰、滋身祛疾之功效，是食療兼備的妙品。若存至翌年二、三月間食用，其味更佳。
藥用價值
逢年過節，難免“酒逢知己千杯少”，喝得忘乎所以，找不見自家街門，這軟兒梨醒酒是一絕。軟兒梨還是一味止咳良劑，遇有咳嗆不止，痰多氣澀，弄幾個軟兒梨來，加幾塊好冰糖，放進砂罐，隔水蒸透，晾涼後連湯一同吃下，立見療效。若咳嗽的重，還可在梨中加幾克麻黃草，良藥不苦口，又“利於病”。
產業現狀
2007年1月20日，記者來到皋蘭縣什川鎮上車村果農魏至和家中。“什川人都把它叫‘香水’，我們村里基本上家家都有幾棵樹，但都不多。”主人端出一大盤軟兒梨招待記者，聊開了軟兒梨的話題。魏至和家的老梨樹中有1棵是軟兒梨樹，今年的產量是600多斤，自己留了100斤，進城賣了500多斤，除去進城的車費等開支，收入了500多元。“老梨樹上的‘香水’雖然味道好，但比較小，售價每斤1.4元左右，比去年的價格稍高點。”魏至和說，村里不種糧食，主要靠林果業，不過軟兒梨在總收入中所占比例不大。他給記者盤點了家裡農業全年收入：農家樂收入2500元，桃子收入8000元，蘋果和冬果梨收入4000元，軟兒梨收入500多元。
什川鎮朱永祖副鎮長介紹，整個什川鎮的農業中，軟兒梨所占比重不大。在1.2萬畝梨園中，冬果梨和軟兒梨樹約4000棵，而且在全鎮林果（桃子、蘋果、冬果梨、軟兒梨）產業中，軟兒梨所占比重也不大。軟兒梨雖然是特產之一，但還是停留在出售原始產品上，不是重點發展的經濟林。目前，該鎮對軟兒梨樹主要採取了保護和改造措施，既對古樹進行保護和病蟲害防治，同時在改造、矮化的基礎上易地新發展軟兒梨樹，近兩年來改造發展了近200畝。
產品開發
作為“瓜果城中第一奇”，軟兒梨不但營養價值豐富，而且有潤肺止咳、涼心消痰、降火、解瘡毒、酒毒等功效。但目前，在該產業中，蘭州果農只能自產自銷軟兒梨原始產品。是不是沒有相關單位和企業對其進行產品開發研發並欲在軟兒梨產業中淘金獲益？
“皋蘭縣生產的軟兒梨飲料很好喝，但怎么這兩年不見了。”市民胡先生清晰地記得，早在幾年前，蘭州飲料市場上同時出現了本土企業生產的“籽瓜汁”和“軟兒梨汁”，這兩種飲料的口味與人們所喜愛的原汁原味很接近。但不久，這兩種飲料便在市場上銷聲匿跡了。什川鎮一位不願意透露姓名的果農說，是因為飲料企業被業務員造成的銷售欠款拖跨了。
據了解，早在5年前，興建於皋蘭縣三川口工業園區的甘肅東興飲品有限公司建成了高檔飲品生產線，主導產品為籽瓜原汁和軟兒梨原汁飲料。當時，該公司批量生產的“蘭州軟兒梨汁”飲品在蘭州鋪天蓋地般的上市，市內許多小百貨商店貨柜上也有陳列。記者採訪時，許多相關人士表示，目前該企業確實停止了生產“蘭州軟兒梨汁”。
