產品特點
感官特徵
“苦水玫瑰”是中國四大玫瑰品系之一，屬薔薇科，是鈍齒薔薇和中國傳統玫瑰的自然雜交種，為半重瓣小花玫瑰，又稱“中國苦水多枝半重瓣紅玫瑰”，屬亞洲清香型，生長在海拔1600—2400米之間，是世界上稀有的高原天然玫瑰品種。苦水玫瑰為食藥兼用型品種，屬東方香型的典型代表。苦水玫瑰花蕾緊實，鮮蕾單重0.85—0.95克，單花直徑4—6厘米，平均花重0.92克，花瓣18—24枚，雄蕊已瓣化，為典型的重瓣紅玫瑰。花托小呈壺型，花瓣肉質鮮嫩、深粉紅色，香味獨特濃郁，具絲綢狀質感，口感甘甜微澀，每朵單花花瓣具18—24枚；乾花蕾飽滿，萼片色澤黃綠，花蕾紫紅色，清香。具有生長茂盛、花色鮮艷、香氣濃郁、產量及出油率高，抗逆性強等特點。
品質特性
苦水玫瑰的平均含水率約為83%，多糖質量分數約為%，還原糖質量分數約為4.51%，黃酮質量分數約為4.41%，多酚質量比約為91毫克/克，總DNA質量比約為5.45毫克/100克。另外，苦水玫瑰也具有較強的抗氧化能力 ，精油萃取率及茶多酚、胺基酸含量均高出普通紅玫瑰一倍 ，出油率約在萬分之三點五到萬分之四之間。
苦水玫瑰產地環境
永登縣位於甘肅中部，蘭州市西北部郊區，是古絲綢之路的重鎮，河西走廊的東部門戶，亞歐大陸之要衝。境內地勢由西北向東南傾斜，平均海拔2000米，溫帶大陸性氣候，四季分明，陽光充足，冬無嚴寒、夏無酷暑，氣候溫和，年平均降雨量少，屬半乾旱區。境內地貌為黃土丘陵溝壑，土壤以次生黃土和灰鈣土為主，多呈微鹼性或中性。
苦水玫瑰適宜的地理環境、人文因素，加之源遠流長的栽培歷史，所總結積累的一套栽培管理技藝，是苦水玫瑰有異於其他地域不同品種的根本原因。經林業專家和特色農作物專家分析，該物種具有原始天然灌木基因，長期處於高海拔、寒冷、乾旱少雨的生長環境中，形成了“苦水玫瑰”特有的品質和優勢，具有很高的經濟和科研價值。
歷史淵源
永登苦水玫瑰栽培歷史悠久，據《五涼全志》和《永登縣誌》記載，平番縣（今永登縣）在乾隆十一年（1746年）就有從事玫瑰種植的記錄。
《永登縣誌》記載：相傳，清道光年間，永登縣苦水鎮李窯溝（現下新溝村）有個叫王乃憲的讀書人，進京趕考，返回途中從西安帶來幾株玫瑰苗，栽在院內觀賞。由於玫瑰極適宜當地的氣候土壤等自然條件，生長茂盛，枝多花繁，花香四溢，濃香襲人，深為人們所喜愛，於是家家戶戶競相栽培。不過數年，各家房前屋後、廳堂院落都栽滿玫瑰。因這個品種最早在苦水引種並長期栽培，不斷選育，最終形成的地方品種，所以稱之為“苦水玫瑰”。
生產情況
截至2014年底，永登縣玫瑰種植面積累計達到9.48萬畝，年產鮮花1850萬公斤，精油560多公斤、乾花蕾340多萬公斤、玫瑰純露500多噸、玫瑰糖醬500多噸，全縣玫瑰產業產值達4.07億元以上。
2016年，永登縣玫瑰種植面積達到11.5萬畝，年產量2300萬公斤，年產值6.6億元，年加工能力2000多萬公斤，年生產精油650公斤，玫瑰乾花蕾300萬公斤、玫瑰純露1200噸、玫瑰糖醬320噸，種植面積和精油產量均占全國70%以上。玫瑰加工龍頭企業12個、玫瑰專業加工合作組織100多個，玫瑰加工廠65個，開發研製美容、酒飲、禮品、食品、保健等各系列產品180多個，成立玫瑰產品專賣店6家、玫瑰銷售組織20個，發展玫瑰經紀人100多人。
苦水玫瑰2017年，永登縣玫瑰種植面積近10萬畝，年產量2300多萬公斤，年產值達6.6億元，年生產精油1200公斤、玫瑰乾花蕾250萬公斤、玫瑰純露1200噸、玫瑰糖醬320噸。
產品榮譽
20世紀30年代，天津酒廠用苦水玫瑰造的玫瑰酒，在巴拿馬展覽會上榮獲銀質獎章，從此苦水玫瑰馳名中外。
2003年11月21日，原國家質檢總局批准對“苦水玫瑰”實施原產地域產品保護。
2017年9月24日，苦水“玫鄉情緣”玫瑰花茶榮獲第十五屆中國國際農產品交易會參展農產品金獎。
地理標誌
地域保護範圍
苦水玫瑰的地理標誌產品保護範圍為：甘肅省永登縣苦水、中川、紅城、龍泉寺、大同、柳樹、上川、樹屏、東山、秦川、河橋、城關12個鄉鎮96個行政村。
質量技術要求
一、苗木栽植
（一）栽培地選擇
河谷、川地、盆地、山坳和背風向陽的山坡腳地，都是玫瑰適宜生長的地方。建園前應將當地道路分布、水源排灌條件與玫瑰栽植規劃結合起來統籌安排，做到操作、運輸方便，需水能灌、水多能排的需求。
苦水玫瑰（二）深翻整地
苦水玫瑰根系發達，以側根居多，主要分布在50厘米的土層內，所以在建園栽植前的夏季必須全面深翻整地1次，深度50厘米以上，秋季淺翻1次，深度30厘米以上。如零星栽植，要開挖深、寬各80厘米栽植穴，使土壤暴曬和充分熟化，以利秋末或翌年春季栽植。
（三）選苗
栽植玫瑰時應選用莖桿充實、芽體飽滿、色澤正常、無機械損傷、無病蟲危害、無枯梢失水現象的健壯苗木，以保證定植後成活率高、生長好。苦水玫瑰苗（包括稈插苗，埋、壓條苗，嫁接苗）的出圃標準為根頸部苗徑0.5厘米以上，有長10—15厘米以上的主側根3—4條和2—3個長12—15厘米的分枝。對於根系過長、莖桿過高的要適當修剪，從大株叢上分離出來的苗子也要有較好的根系，以利成活。外地購進，長途運來的苗木要及時採用石灰硫磺合劑或波爾多液浸根15分鐘，然後用清水沖洗並在水中浸根2—3h取出埋土備用。
（四）定植
玫瑰栽植期與外界環境條件有密切聯繫，光熱條件較好、海拔較低的地區秋季落葉後立即栽植，此時，地溫較高，有利根系癒合恢復，地上的莖桿枝條已接近休眠狀態，苗體內貯藏養分較多，蒸騰量很小，營養消耗少，有利於苗木成活。冬季寒冷，風大而多，秋栽後地溫下降，根系傷口未能癒合易發生凍害和凍旱抽條，故以萌芽的春栽為好。由於玫瑰喜光怕陰，栽植過密不利光照和管理，過稀不能充分利用地力，所以栽植密度要適當，一般中等肥力的園地，株行距1.4米×2.5米或1.2米×2.8米的長方形栽植，栽植2550—3000株/公頃比較合理。一般沙質土宜深栽，粘質土宜淺栽，乾旱地使用生根粉、保水劑，深栽淺覆土、地膜覆蓋等，低濕地宜台地栽植。玫瑰定植後1—2年內可在行間種植豆類等矮桿作物，既可增加收入也不影響玫瑰生長。玫瑰栽植前秋季在深翻好的園地里挖0.8立方米的植樹穴，然後將25—50千克的有機肥料加磷肥1千克與熟土拌勻後填入穴內至2/3備用。栽苗時先澆水一桶（約15千克），放入苗木回填熟土並將苗木向上略提，使根系舒展，然後踩實再填熟土踩實。栽植深度為苗木根頸略高於地面2—3厘米，經灌水后土壤下沉，使根頸與地面相平。苗木栽好後，澆足澆透定根水，待水全部下滲後封土，堆成10厘米左右的小土丘。如在春季定植最好於頭年秋季挖穴施肥，回填熟土，灌足冬水，翌年春季在植樹穴中心挖小穴定植。
苦水玫瑰撫育管理
（一）適時適量灌溉
玫瑰是水分適中地區的中生植物，栽培實踐證明，當土壤水分為田間最大持水量的60%—70%，土壤浸潤深度達50厘米，晝夜平均氣溫20—24℃時最適宜生長。因此，根據玫瑰的不同生長發育階段，密切結合氣候、土壤墒情確定灌溉時間和灌水量，使玫瑰的各個發育階段都能獲得必要的水分，特別是乾旱地區灌溉就成為重要的栽培條件之一。在莊浪河、大同河川地及東山、西槽、樹屏等地比較合理的灌水次數和時間是全年澆5次水（即4、5、6、8、11月各灌一次），第1次灌春水不宜過早，在玫瑰發芽展葉前，此時氣溫還低，土壤濕度大，蒸發量較小，灌水量要適中；第2次在開花前，氣溫逐漸升高，蒸發量加大，又正值玫瑰第1次生長高峰和始花前期，灌水要灌飽灌透，對提高花的產量、質量均有重要作用；開花後於6月末灌第3次水，使植株由於開花生長損耗的大量水分得以補充並有利於花芽分化，水量要足；第4次進入雨季，灌水量要適中；最後1次冬水要灌足灌透。水源缺乏的地方想方設法保證澆3次水，即花前水、花後花芽分化水和冬水，以及樹盤地膜覆蓋或覆草保持土壤水分。
（二）合理施肥
玫瑰栽植後，如果密度適中，分櫱多、生長快、枝葉總體積相當大，這些營養器官的形成增大和花芽分化及產花需要消耗大量營養物質，需及時施肥。本著基肥為主、施肥要早、追肥為輔、給肥要巧的要求，比較合理的施肥量和方法是玫瑰定植後的第1年秋末結合株、行間深翻，混合施入菜籽餅750千克/公頃，磷肥750千克/公頃。第2年開花前後結合灌水全面撒施追肥2次，花前施尿素150千克/公頃，花後施硫酸銨150千克/公頃，以保證植株迅速生長，擴大樹體；秋末結合深翻擴穴，每株施農家肥25千克，菜籽餅0.5千克，為翌年萌芽長梢儲備營養。第3年花前結合澆水施催花肥2次，第1次樹冠外沿下挖一寬25—30厘米，深30—40厘米的環狀溝，將0.5千克氮、磷複合肥均勻撒入溝中覆土；第2次用2—3克/升的磷酸二氫鉀和硼酸、硫酸錳等微量元素溶液葉面噴肥；秋末結合深翻擴穴每株施農家肥25千克，加菜籽餅0.5千克。從第4年起進入盛花期，開花前後株施氮、磷複合肥2次，每次0.5千克，並根據生長開花需要，根外噴施磷酸二氫鉀和微量元素溶液2次，秋末結合深翻株行間5千克優質農家肥與1千克花的比例施用。有紅膠土的玫瑰園在5—7月葉面噴2克/升的硫酸錳，以補充錳元素。
苦水玫瑰（三）適度整形修剪
玫瑰喜光性強，是一種發枝力強、萌芽力強和耐重修剪的叢生灌木，尤其苦水玫瑰發枝能力很強，所以有的學者稱它為“多枝小花玫瑰”，栽植後較早形成樹冠鬱閉，下部側枝和灌叢中心部位枝條因光照不足禿裸死亡，形成只在樹冠外圍開花的現象，降低了鮮花產量。因此，通過整形修剪，比較合理地保持株叢中的主頸數量，並在樹冠外方、上方、側方分布健壯枝條，使樹冠形成立體生產，有效利用空間，增加開花量。具體操作是定植2—3年內，植株主要處在頸乾和枝條旺盛生長期，樹冠不斷擴大，側枝數量迅速增加，形成大量花芽，增加產花量，這一階段對主頸基部較多數量互相競爭而生長纖弱的萌條和徒長枝一律剪除，一般每叢乾頸保持15—20個左右，同時在主頸上部外向飽滿芽處短截，以萌發側枝。在第4、5年開花後，樹冠擴大逐步減緩，樹體相對穩定，主要剪去乾頸和側枝上的乾枯枝、重疊枝、病蟲枝、外圍下部垂地枝，修剪後乾頸上一級側枝保留—7個，並均勻分布，以利通風透光。二級側枝一般數量為300個左右，對一個株叢上生長的旺枝長放成花，削弱生長勢，弱枝在飽滿芽處短截，憑藉頂端優勢產生強壯枝條，復壯樹勢。玫瑰盛花後期，產花量減少，可採用一次更新法，即在霜降前後將離地面高4—6厘米以上枝條全部剪去，再用細濕土培成饅頭形。第2年春，根部長出許多新嫩枝條，待新梢停止生長後把過密瘦弱的枝條剪去，留下的枝條須分布均勻，並加強肥水管理。第3年春玫瑰生長旺盛鮮花豐收。也可採用逐年更新法，長枝、開花兩不誤。
（四）土壤管理
土壤管理對玫瑰生長開花十分重要，因此每次澆水後應及時中耕鬆土1次，加上冬灌前深翻地全年5—6次。秋未株、行間深翻30厘米，中耕鬆土一般深5—10厘米，對於清除雜草、減少地面蒸發、保持土壤墒情、有效利用灌水有很大作用。
（五）病蟲害防治
危害苦水玫瑰的害蟲有薔薇頸蜂、蚜蟲、紅蜘蛛、白粉虱等，在7月上、中旬用40%樂果乳劑1500—2000倍噴霧，防治效果很好。薔薇頸蜂在成蟲羽化期，噴40%樂果1500倍液。苦水玫瑰病害有白粉病、月季黑斑病，白粉病發芽前噴3—5°Be石硫合劑或70%甲基托布津1000倍液，及時清除病、落葉並澆毀，保持通風透光環境，減輕危害。月季黑斑病發病期間噴1000倍50%多菌靈可濕性粉劑或200倍等量式波爾多液。
