車前草煲小肚

車前草煲小肚是一道藥膳，屬於粵菜系。具有清熱排毒的功效，利尿通淋。民間常用以治療膀胱炎，尿道炎，眼結膜炎，婦女因濕熱所致的白帶過多等症。並且做法簡單。廣受人們的喜愛。把制車前草洗淨，稍浸泡;豬小肚沖淨，用生粉反覆擦淨，再洗淨，切成小塊，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸後，改文火煲1個半小時。

材料

車前草煲豬小肚

:豬小肚、車前草、扁豆、赤小豆、薏米。生薑 　文火煲3小時

記載

車前草， 性味甘、寒，入肝、脾、小腸經。含桃葉珊瑚疳、車前疳、熊果酸、維生素B1、C等。功能利水，清熱，明目，祛痰。《藥性論》說它能“治血尿”，“明目，利小便，通五淋”。《滇南本草》記載它有“清胃熱，利小便，消水腫”的功用。《生草藥性備要》認為它能“治白濁”。 　豬小肚，即豬膀胱。性味甘鹹、平，乳膀胱經。豬小肚在本療法中作為引經藥，同時也可減輕車前草之寒涼削伐之性，有補益作用。《本經逢原》說它能“治產婦膀胱傷”。

做法

車前草洗淨，稍浸泡;豬小肚沖淨，用生粉反覆擦淨，再洗淨，切成小塊，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸後，改文火煲1個半小時。

營養價值

性味：味甘淡，性寒，無毒。

效能：內服清熱利尿止瀉；外用拔毒收瘡。入膀腕腎經。

主治：小便不利，小便短赤，小便淋濁，尿血，熱瀉；外治皮膚已潰瘡瘍久不收口，眼生麥粒腫。

車前燉豬小肚具有“清熱利濕，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。