蹄花燒海參

蹄花燒海參是一道家常美食，由豬蹄、海參等原料製成。

主料：

豬蹄1000克，海參（水浸）300克，棗（乾）200克

輔料：

滑子菇50克，油菜心300克

調料：

胡麻油5克，蔥油5克，醬油5克，白砂糖5克，鹽2克，味素2克，澱粉(豌豆)5克

特色：

豬蹄肉軟爛，大棗香甜，海參糯香，三料相配，味形相合，營養豐富。

製作：

1.大棗洗淨；豬蹄煮熟剔骨；勺中加上湯、大棗、蹄花燒入味，收湯後倒入大盤中央。
2.海參順向片成大片，先用開水焯好，再用大蔥油、醬油、白糖、高湯等料燒入味，用水澱粉勾濃亮芡，淋花椒油澆在蹄花大棗上即成。

食物相剋：

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。