板栗蹄花燒海參

做板栗蹄花燒海參的材料

主料:豬蹄1000克 海參(水浸)300克 棗(乾)200克
輔料:滑子菇50克 油菜心300克
調料:胡麻油5克 蔥油5克 醬油5克 白砂糖5克 鹽2克 味素2克 澱粉(豌豆)5克

板栗蹄花燒海參做法

1.板栗洗淨豬蹄煮熟剔骨勺中加上湯、板栗、蹄花燒入味,收湯後倒入大盤中央.
2.海參順向片成大片,先用開水焯好,再用大蔥油、醬油、白糖、高湯等料燒入味,用水澱粉勾濃亮芡,淋花椒油澆在蹄花板栗上即成.