做杏仁蹄花燒海參的材料
主料:豬蹄1000克 海參(水浸)300克 杏仁200克
輔料:滑子菇50克 油菜心300克
調料:胡麻油5克 蔥油5克 醬油5克 白砂糖5克 鹽2克 味素2克 澱粉(豌豆)5克
杏仁蹄花燒海參做法
1.杏仁洗淨豬蹄煮熟剔骨勺中加上湯、大棗、蹄花燒入味,收湯後倒入大盤中央.
2.海參順向片成大片,先用開水焯好,再用大蔥油、醬油、白糖、高湯等料燒入味,用水澱粉勾濃亮芡,淋花椒油澆在蹄花大棗上即成.
杏仁200克 蔥油5克 醬油5克
主料:豬蹄1000克 海參(水浸)300克 杏仁200克
輔料:滑子菇50克 油菜心300克
調料:胡麻油5克 蔥油5克 醬油5克 白砂糖5克 鹽2克 味素2克 澱粉(豌豆)5克
1.杏仁洗淨豬蹄煮熟剔骨勺中加上湯、大棗、蹄花燒入味,收湯後倒入大盤中央.
2.海參順向片成大片,先用開水焯好,再用大蔥油、醬油、白糖、高湯等料燒入味,用水澱粉勾濃亮芡,淋花椒油澆在蹄花大棗上即成.
講究,長於小煎小炒、乾煸乾燒。刀工要求絲、片、塊、段、條的粗細、厚薄...亮油,一鍋而成;乾燒菜餚微火慢燒,用湯恰當,自然收汁。 自貢鹽幫菜注重...)、燕市酒家(京)、華北食堂等。特別是華北食堂,包子、餃子是無錫味,“燒魚頭...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店泥 配方奶米粉|杏仁奶露 鮮紅薯泥|赤豆泥 乳酪西藍花泥...蜜汁 葡萄鳳梨杏仁汁|蘋果牛奶汁 酪梨牛奶|橙子胡蘿蔔汁 鳳梨... 南瓜杏仁湯|海帶蝦仁冬瓜湯 杏仁奶露|面粒湯 疙瘩湯|龍鬚...
基本信息 內容簡介 目錄作品目錄紅燜圓蹄虎皮圓蹄香甜圓蹄炸燒圓蹄鹽水扒蹄金銀圓蹄鍋燒蹄?紅扒...丸子炸卷果紅扒牛舌水爆百葉芫爆百葉生扒羊肉清燉羊肉燒羊肉酥羊肉杏仁羊肉...寶羅漢齋炒“蟹粉”蘑菇燒“海參”銀珠猴頭雙耳燴宴被地聽聲拔絲蘋果金絲蘋果...
作品目錄核桃仁雞丁栗子燒小雞首烏雞杏仁蒸雞十全大補雞黃芪蒸雞...黨參黃芪燉雞八寶雞湯拌黃瓜雞絲苦瓜燒雞翅菊花炒雞片...雞肝木耳燒雞肝雞肝蘑菇雞肝明目湯油菜雞肝薺菜肝米...
補血海參湯蘭花龍鳳海參燴香菇什錦燒海參海參燒鹿肉兔肉炒海參松菇扒魚翅蘆筍...金龜茯苓豬脊燉金龜沙參蟲草煲龜湯參棗燉蹄龜女貞子烏龜湯墨花田雞煲冰糖燉...鮮香仔雞煲滋補蟲草雞銀合三寶雞蘑菇雞肉湯藍苓仔雞煲杞冬鳳翅湯杞子雙花燒...
基本信息 內容簡介 圖書目錄盛況;豪華的六宴中,納集滿漢千百名饌,其中包括燕窩雞絲湯、海參匯豬筋、海帶...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...切杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅 攢盒一品 :龍鳳描金攢盒龍盤柱(隨上乾果...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席盛況;豪華的六宴中,納集滿漢千百名饌,其中包括燕窩雞絲湯、海參匯豬筋、海帶...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...切杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅 攢盒一品 :龍鳳描金攢盒龍盤柱(隨上乾果...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席盛況;豪華的六宴中,納集滿漢千百名饌,其中包括燕窩雞絲湯、海參匯豬筋、海帶...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...切杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅 攢盒一品 :龍鳳描金攢盒龍盤柱(隨上乾果...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席、油炸燴子、炸元宵 主菜: 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒...、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子...元宵 主菜: 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、滷煮鹹鴨...