蹄膀菌菇湯

1、乾杏鮑菇片用清水浸發1小時，撈出洗淨。 2、豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘，撈出洗去血沫。 3、將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾淨的浸發乾杏鮑菇片的水和合適的清水，加入蔥段和薑片。

原料：

豬蹄膀（豬肘）半個約1000克、乾杏鮑菇片50克、鮮香菇50克、袖珍菇50克、蔥姜少許。

調料：

料酒、鹽、雞精。

做法：

1、乾杏鮑菇片用清水浸發1小時，撈出洗淨。浸發的水濾去泥沙備用。
2、豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘，撈出洗去血沫。
3、將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾淨的浸發乾杏鮑菇片的水和合適的清水，加入蔥段和薑片。
4、水開後加料酒，小火燉1個半小時，再放入浸發好的杏鮑菇片和切好的鮮香菇片及袖珍菇，燒滾後小火悶10分鐘，放鹽和雞精即可。