原料
黑豬蹄膀500克、乾杏鮑菇片50克、乾香菇50克、蔥姜少許。
做法
1、乾杏鮑菇片和香菇洗淨，然後用清水浸發1小時，撈出後洗淨切片。浸發的水濾去泥沙後，待用；
2、黑豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘，撇去浮沫，然後撈出冷水沖洗下；
3、將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾淨的浸發乾杏鮑菇片香菇的水和適量的清水，加入蔥段和薑片；
4、水開後加少許料酒，小火燉1個半小時，再放入浸發好的杏鮑菇片和切好的香菇片，燒開後小火燜10分鐘，放鹽即可；
5、因為加了浸發乾杏鮑菇、香菇的水，所以湯很香很鮮，有種乾菌菇特有的香鮮味，吃完一碗後很補熱量喔。
