簡介
赤小豆玫瑰花鯽魚湯適於春季肝氣旺盛，若心情不舒暢，則容易肝鬱，因此可多用些有行氣解郁、和血散瘀功效的玫瑰花，使肝氣調暢。今天便用玫瑰花搭配健脾祛濕的赤小豆和補益利水的鯽魚合而為湯，不僅芳香可口、疏肝健脾，還有消脂瘦身之效，女士尤為適用。
美食原料
主料：鯽魚400克、赤小豆100克、乾玫瑰花10克
輔料：姜3片 水8碗
製作方法
1. 赤小豆洗淨，用清水浸泡一小時；乾玫瑰花用水沖洗；
2. 洗淨宰好的鯽魚，注意刮淨魚腹內黑膜，瀝乾水分；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；
4. 將8碗水倒入瓦煲煮沸，放入煎好的鯽魚、薑片、赤小豆和玫瑰花，武火煮沸，轉文火煲一個小時，下鹽調味即可品嘗。
美味貼士
乾玫瑰花可到中藥房購買。
菜譜功效：
健脾疏肝、益氣利水、消脂瘦身。
美食學堂
玫瑰花
一直以來，玫瑰就象徵著美麗和愛情，它的嬌艷和芳香讓它無愧此稱號。以往除了觀賞，玫瑰花還能提煉出玫瑰香油，是製作香水的高級材料。現在隨著花草茶的普及，玫瑰花也越來越受到愛美人士的喜愛。
其實，玫瑰花的藥用價值在古代就為人們所熟知，中醫認為它能行氣解郁、和血、止痛，可用於肝胃氣痛，食少嘔惡，月經不調，跌扑傷痛等。而古代的宮廷貴人，更是推崇玫瑰花的美容功效，據說楊貴妃的華清池，就長年浸泡著鮮嫩的玫瑰花蕾，供其沐浴美膚。
現在女士們大都流行喝花草茶，玫瑰花是其中的常見品種。中醫認為，女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。而在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花，安撫、穩定情緒，還能讓臉色紅潤。玫瑰花茶最簡單的沖泡方法是選用乾玫瑰花10克，沖入適量的熱開水，浸泡3~5分鐘即可飲用。若氣虛者可加入大棗3~5枚，或西洋參9克；腎虛者則可加入枸杞子5克。有人喜歡用少許綠茶來配玫瑰花沖泡，不過茶葉中有大量鞣酸，會影響玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，由於玫瑰花活血散淤的作用比較強，月經量過多的人在經期最好不要飲用。
