概述
質量轉移（Mass transfer）是指蒸氣，相，部份或成份的質量從一個局部淨移到另一地方。許多過程都發生質量轉移；如，吸收，蒸發，吸附，乾燥，脫溶，膜過濾和蒸餾。不同學科對不同過程和機制使用質量轉移。一般，物理過程工程用相的變化；這些過程在一個物理系統內包括擴散和對流輸送。
質量轉移的普通例有：水從池中蒸發到大氣；腎和肝純化血液，酒精蒸發。工業中質量轉移操作包括罐柱內化學成分分離，洗滌器的吸收，活性碳床的吸附及液-液提取。質量轉移常伴隨輸送過程，如工業的冷卻塔。
套用
天體物理
白矮星-內部結構模型圖 天體物理中由於重力作用質量轉移使物質附到另物體上；通常是充滿洛希辯（Roche lobe）的星，由於重力和另一物體，通常為白矮星，中子星或黑洞綁在一起，最後和它共生。這是二元系統的普通現象。在超新星和脈衝星的一些類型中起重要作用。
中子星-內部結構模型圖 化學工程
質量轉移在化學工程問題中，包括反應工程，分離工程，熱轉移工程及其他化學工程次學科都有重要套用。
化學勢不同是質量轉移的典型驅動力，一個化學樣品從高化學勢區域移到低化學勢區域。對單相系統，一般使整個相均勻，而多相系統，化學樣品將使整個化學勢均勻，變成一個相。如液-液提取哪樣。
熱力學平衡決定質量轉移的進行，實在質量轉移速度與附加因素有關，包括系統內流動圖形以及每個相內樣品的擴散率。整個過程可用質量轉移係數計算轉移率。質量轉移係數，典型地發表在無量綱數中，包括Peclet 數，Reynolds 數，Sherwood 數和Schmidt數。
