豬肉餃子

豬肉餃子是由豬肉等食材製作而成的餃子。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用麵皮包餡水煮或蒸製而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”。

基本信息

• 中文名：豬肉餃子
• 主要食材：餛飩皮、豬肉末、生薑末、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋
• 分類：中國傳統食物

• 所需炊具：竹蒸籠或金屬蒸鍋

材料

豬肉餃子（成品)

餛飩皮（8.5厘米邊長）100張，

豬肉末800克，

新鮮生姜末5克，

蒜4頭（搗碎），

切細的蔥10克，

醬油60毫升，

芝麻油45毫升，

雞蛋1個（打散）

大白菜絲380克

做法

1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後摺疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。