烹製材料
豬肉蔬菜卷餅分量：兩人份
材料：蔥油餅(2張)、豬絞肉(100克)、捲心菜(100克)、姜(2片)、蔥(1根)
調料：料酒(1/3湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、清水(2湯匙)
醃料：油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)
製作方法
1、豬絞肉置於碗內，加入醃料，順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
2、捲心菜洗淨，切成細條；姜切末，蔥切成蔥花。
3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入捲心菜焯至變軟，撈起過冷河瀝乾水。
4、燒熱2湯匙油，炒香薑末，倒入豬絞肉炒散成肉末。
5、倒入捲心菜翻炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙香油調味。
6、將蔥油餅鋪於碟中，在三分之一處放入餡料。
7、然後捲成餅狀壓緊，盛入剩餘的餡料，即可上桌。
櫥窗小貼士
1、捲心菜，即包菜，是低熱量、高纖維的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，常食具有減肥瘦身的作用。
2、捲心菜要先焯至斷生，過冷河後才可下鍋拌炒，一可保持爽脆的口感，二可縮短拌炒時間。
3、蔥油餅和雞蛋餅皆可入菜，在超市可以買到，用微波爐加熱後，便可用來做卷餅了。
4、蔥油餅韌性較強，雞蛋餅質地易碎，比較難卷製成型，吃時會散開掉餡，建議用蔥油餅入菜。
5、餡料應放在餅的三分之一處，放在中間的話，會不能捲成圓柱形。
