食品名稱
肉末卷餅製作材料
原料：麵粉
配料：雞蛋、韭菜花、荸薺、豬肉、鹽、蔥、酒、色拉油、生抽
製作方法
1、麵粉,雞蛋,韭菜花,荸薺,豬肉
2、麵粉200克加入200克水攪拌成糊,再打入雞蛋攪勻,再加入鹽和蔥花拌勻,韭菜花切碎,荸薺去皮切碎,豬肉剁碎加入酒,鹽,生粉拌勻
3、鍋熱放油,放入肉末和荸薺翻炒
4、加少許酒和生抽炒散
5、加入韭菜花
6、炒勻
7、另起鍋,放入油,放入麵糊攤成餅
8、煎至兩面微黃即可
溫馨提示
相關人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。
存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；麵粉與大米搭配著吃最好。
營養價值
1、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
3、麵粉：養心，益腎，和血，健脾。
美食禁忌
精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術後處於恢復期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔，麵粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、麵條粉、麵包粉等。
