豬肉炒木耳

豬肉炒木耳是一道美食，主要原料為豬肉、水發木耳、味素、花椒水。

烹飪技巧

原材料

1. 主料：豬肉150 克，水發木耳100 克。

2. 調料：醬油、鹽、味素、花椒水、蔥花、豆油、濕澱粉。

做法步驟

1. 把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒。

3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。

4.出鍋前，撒入精鹽和味素後推勻，用濕澱粉勾芡，即可出勺裝盤。

營養價值

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。