豌豆臘肉

豌豆臘肉是一道家常菜，製作材料做主要有臘肉、青豌豆、紅椒、鹽、雞精、油。

材料：

臘肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。

做法：

1，去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用；

2，臘肉切成1厘米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁；

3，鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入薑末一起炒；

4，加入煮過的豌豆，炒勻；

5，蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒；

6，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可；