豌豆臘肉丁

所屬分類:老少皆宜 私家菜 大眾菜
食材：豌豆 臘肉丁
配料：混合油（菜油+豬油：2：1）味素或雞精粉，白糖粉，清水或高湯，
口味：鹹鮮
製作難度：掌勺(高級)
製作時間：25分鐘
豌豆臘肉丁的做法:
製作方法：
1.豌豆買回來淘洗乾淨控乾水備用；
2.老臘肉洗乾淨，切成小丁備用；
3.鍋里倒入混合油，等油燒熱後放入豌豆米爆炒一會兒；
4.往鍋里加入適量清水或高湯，等燒開後關小火蓋上鍋蓋燜一會兒，直到鍋中水燒乾（請守在鍋旁以免糊鍋造成火災）；
5.此時倒入臘肉丁和豌豆一起翻炒5分鐘，便可依次放入雞精粉和白糖翻炒，炒勻便可裝盤食用。