豌豆拌杏仁

豌豆拌杏仁是一道家常美食,主要材料是豌豆、杏仁等。

主料：

豌豆300克

輔料：

杏仁50克

調料：

鹽3克,味素2克,香油10克

做法：

1. 將豌豆粒入水鍋中煮熟撈出；
2. 沖涼，瀝乾水放入盤內；
3. 杏仁洗淨瀝水，也放在豌豆盤內；
4. 加精鹽、味素拌勻；
5. 再放入香油，拌勻即成。

製作要訣：

1. 豌豆也是節令性產品，上市時間更短，人們習慣吃法是燴豌豆等；
2. 此款別具一格；
3. 如杏仁罐頭不易尋，可以變通，比如配核桃仁、松子仁等也未嘗不可；
4. 菜餚的配伍不是一成不變，現在仍然在不斷變化之中。

食物相剋：

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。