豉香雞米粒

豉香雞米粒是一款美味菜譜，主要材料有雞胸肉1塊、杭椒2根、紅辣椒 1個等，是一款做法簡單的美食。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

基本簡介

菜名：豉香雞米粒
口味：鹹味
工藝：炒

原料

主料：雞胸肉1塊 杭椒2根 紅辣椒 1個
輔料：玉米粒半碗 乾豆豉3勺 各小蔥 1根
調料：生抽2勺 蛋清1個 澱粉1/2勺 鹽白糖適量 食用油1勺 料酒2勺

做法

1、冷凍的雞胸肉略微化凍，去膜洗淨，切小丁，加入適量的鹽、料酒、蛋清、生抽和澱粉，拌勻醃製;
2、蔬菜洗淨，小蔥切末，辣椒切圈，乾豆豉用清水略泡一下，然後濾水待用;
3、炒鍋放入食用油，爆香蔥末，加入醃好的雞丁肉，斷生變色後，加入豆豉，最後放入辣椒和玉米粒，至香至熟，烹入剩下的料酒和生抽，加入一點白糖，撒上適量的鹽調味，即可食用了。

小貼士

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類. 想限制熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好”。