豉香牛肉

圖片

原料

主料: 牛肉300克
輔料: 豆豉適量 大蒜三瓣 蔥適量
調料: 醬油少許 料酒 1勺 澱粉少許 蛋清一個

做法

1、牛肉切成絲,可以稍微粗一些,這樣炒的時候不易碎
2、將牛肉用料酒、澱粉和蛋清上一下漿,用手捏均勻,這樣做的目的是為了肉更松嫩鮮美。
3、鍋中燒熱油,油要多一些,將牛肉滑一下,至肉變色。
4、將肉撈出,瀝淨油。
5、鍋中放油,加蔥蒜爆香,然後放入肉絲翻炒
6、加入豆豉和醬油炒至肉熟即可,可以加點紅椒絲提色提味。

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