香豉牛肉羹

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香豉牛肉片的製作材料：

主料：牛肉(肥瘦)400克
輔料：柿子椒150克,豆豉25克,青椒150克
調料：姜5克,蝦油5克,醬油10克,料酒10克,澱粉(豌豆)5克,辣椒醬5克,鹽5克,味素3克,香油5克,植物油50克

香豉牛肉片的特色：

色澤紅亮，口味鮮嫩，香辣。

教您香豉牛肉片怎么做

1. 將青椒、紅椒洗淨切片，沸水一汆即撈出。
2. 將牛肉切片，加精鹽、味素、料酒、濕澱粉拌勻。
3. 熱鍋中加油燒至七成熱，加入牛肉劃散至熟。
4. 鍋中留油少許，燒熱，放入豆豉、薑末、辣椒醬略炒一下，倒入青、紅椒片，烹料酒，加上湯、蝦油、醬油、味素，倒入牛肉片燒沸，用濕澱粉勾芡，淋香油即成。

香豉牛肉片的製作要訣：

原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。