豉椒蛤蜊

豉椒蛤蜊是一種以蛤蜊為主料，製作難度適宜的食物。

材料

主料：蛤蜊（，蟶子亦可）
配料：豆豉、青紅小辣椒、鹽、料酒

做法

1 新鮮的活蛤蜊在淡鹽水中浸泡半天使其吐去泥沙，沖洗乾淨，在漏網中儘量控乾水分；青紅小辣椒切碎；
2 鍋中油熱，先放入豆豉和辣椒炒出香辣味，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，少量鹽，炒至蛤蜊開殼後出鍋即可。