豉椒醬炒花甲

豉椒醬炒花甲是一道典型的魯式風味菜，主要製作材料為新鮮蛤蜊、輔料與調料：蔥、姜、鹽、豉椒醬、糖、黃酒、醬油、醋、水澱粉、食用油。此菜具有味道香濃、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

菜名

豉椒醬炒花甲是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

材料

主料：

新鮮蛤蜊。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、豉椒醬、糖、黃酒、醬油、醋、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、蛤蜊泡去泥沙後破開、洗淨備用。
2、蔥姜切末備用。
3、鍋中做油，6成熱時下入蛤蜊快速炸至斷生撈出。
4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、入豉椒醬大火煸炒出香味後入蛤蜊炒勻。
6、烹黃酒、醬油後加鹽、糖調味。
7、大火翻炒約1分鐘後烹幾滴醋、勾芡出鍋即成。
提示：
1、蛤蜊一定要吃新鮮的。
2、豉椒醬在大型超市均可買到。