豉椒爆炒貝

2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。 3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。 倒入青紅椒塊和貝殼，改成大火，烹入料酒翻炒至貝殼開口即可。

原料

貝殼、青椒1根、紅椒1根。
姜3片、料酒2湯匙、老乾媽豆豉辣醬2湯匙。

操作

1、貝殼泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆沖淨後，撈出瀝乾水備用。
2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和貝殼，改成大火，烹入料酒翻炒至貝殼開口即可。

貼士

蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。