豉椒百葉

豉椒百葉的味道鮮美可口，做法其實也是很簡單易學的。豉椒百葉的主要材料就是青椒和百葉了，外加了蔥姜蒜和豆鼓醬等必要的調味料等。牛百葉分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發白。注意牛百頁要切稍大件，因放入滾水中氽時就會縮小。菜譜主料： 牛百頁12兩（約480克），鹹酸菜梗2兩（約80克），青椒、紅椒各2隻，姜1片，蔥2條，鹽1茶匙，豆豉1/2湯匙，薑蓉1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，酒1/2湯匙，油3湯匙。 配料：芡汁料：鹽、糖、生抽、生粉各1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙。

主要材料

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豉椒百葉
材料：牛百葉、青椒、胡蘿蔔、蔥姜蒜。
調料：鹽、白糖、黃酒、豆豉醬、辣椒醬。

製作方法

1、牛百葉洗淨，放入開水中煮熟，撈出控乾水份；胡蘿蔔、青椒洗淨切片；姜切絲；蔥蒜切碎。
2、炒勺內放油，爆香薑絲，放入豆豉醬炒香，下蔥蒜煸一下，放入胡蘿蔔和青椒翻炒。
3、再放入百葉，加白糖、鹽、黃酒、辣椒醬調味，翻炒均勻即可。