豆豉黃酒燜蟶子

輔料：豆豉醬、蔥姜蒜。 製作步驟：1、蟶子洗淨後控乾水分備用。 Ps：1、蟶子易熟，不要加熱時間過長。

豆豉黃酒燜蟶子是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富、強身健體的特點。 豆豉黃酒燜蟶子的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

蟶子。

輔料：

豆豉醬、蔥姜蒜。

調料：

鹽、糖、黃酒、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、蟶子洗淨後控乾水分備用。 2、豆豉醬適當剁碎一些。 3、蔥姜蒜切末備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。 5、下入豆豉醬中火煸炒至香味濃郁後烹入黃酒。 6、下入蟶子翻炒均勻後加少量清水。 7、入鹽、糖調味後蓋蓋燜燒至蟶子斷生。 8、打開鍋蓋大火將湯汁炒勻後勾芡即成。

Ps：

1、蟶子易熟，不要加熱時間過長。 2、豆豉醬比較鹹，注意鹽的用量。