原料
蜜汁雞腿調料：料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥薑末，八角，胡椒粉， 花椒粉， 孜然粒， 橄欖油， 叉燒醬。
做法
1、雞全腿一隻，洗乾淨，拭乾，用刀在上面劃兩刀，用料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥薑末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，混合按摩均勻，冰櫃里冷藏放置一天。
2、烤盤鋪好錫紙，刷上橄欖油，土豆切5毫米左右的塊，鋪在錫紙上。
3、將雞腿放在土豆塊上，叉燒醬用少許熱水調開，用刷子刷在雞腿表面。
4、200度烤箱預熱好，調到190度烤15分鐘後，將雞腿翻面，再刷一層叉燒醬，烤15分鐘。
優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 雞腿：適量 | |
| 輔料 | |
| 鹽：適量 | 生抽：適量 |
| 李錦記 ,燒烤醬：適量 | 香油：適量 |
| 蜜汁：適量 | 料酒：適量 |
| 黑胡椒粉：適量 | |
做法步驟
1. 先將雞腿用鹽、生抽、香油、料酒、黑胡椒粉醃上半天（醃久點入味）。
2. 抹上李錦記燒烤醬，再灑上黑胡椒粉，放到已預熱的烤箱中250度烤30分鐘。
3. 烤到最後5分鐘時才抹上蜜汁（蜜汁容易糊，所以最後才抹烤一小會就剛剛好）。
小貼士
雞腿烤出色澤金黃色一定要刷兩次蜂蜜。
煎的時候注意不要太大火，以免把雞腿煎焦 。
也可以用生抽、料酒、番茄醬、冰糖（或者紅糖）鹽等調味料配製出屬於自己獨一無二的口味。
