豆豉黃桃燜肉

豆豉黃桃燜肉是一款家常美味菜，主要原料有豆豉(50克) 豬肋條肉等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。注意事項為蜜桃不可與燒酒、甲魚同食。：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦同食。

主料：

豆豉(50克) 豬肋條肉（五花肉）(300克) 蜜桃(100克)

調料：

鹽(5克) 姜(10克) 雞精(3克) 白砂糖(7克) 黃酒(30克) 澱粉(玉米)(5克)

製作工藝

1. 將豬五花肉洗淨切成片，放入適量薑絲、紹酒（黃酒）、雞精、精鹽、澱粉醃製10分鐘；
2. 鍋上火放油；
3. 油熱後放薑絲，少許清水和豆豉；
4. 鍋開後再放入醃製好的五花肉，燜10分鐘即可出鍋；
5. 將黃桃洗淨、去皮、核，切成薄片，墊入盤中；
6. 將燜好的五花肉盛其上即可。

工藝提示

如沒有黃桃，可用蜜桃代替。

食譜相剋

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
蜜桃：蜜桃不可與燒酒、甲魚同食。