豆豉雞翼煲

豆豉雞翼煲材料：1. 雞翼10-12兩 、2. 乾蔥10多粒、3. 姜2片、4. 蔥段1條、5. 原粒豆豉3/4湯匙 ；醃料：1. 薑汁1/2茶匙、2. 酒1/2茶匙、3. 生抽1/2湯匙、4. 生粉、胡椒粉適量；調味料：1. 水1/2杯、2. 鹽1/8茶匙、3. 糖1茶匙、4. 生抽3/4湯匙 、5. 麻油、胡椒粉適量。

材料

1. 雞翼10-12兩
2. 乾蔥10多粒
3. 姜2片
4. 蔥段1條
5. 原粒豆豉3/4湯匙
醃料：
1. 薑汁1/2茶匙
2. 酒1/2茶匙
3. 生抽1/2湯匙
4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：
1. 水1/2杯
2. 鹽1/8茶匙
3. 糖1茶匙
4. 生抽3/4湯匙
5. 麻油、胡椒粉適量

做法

1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。