豆豉花生辣醬

此醬香辣可口，家常必備之美食。

豆豉花生辣醬屬於家常菜譜，主要原料是花生、芝麻，口味是辣，工藝是爆，難度屬於中級。

原料：

蒜蓉香辣醬50克、花生米100克、豆豉30克、芝麻30克。

特色：

入秋餐桌上的常備醬。

操作方法及步驟：

1、花生放在盤子中。
2、用微波爐轉至熟，去掉外皮（微波爐轉熟花生米的好處就是沒有油煙。不過製作的時候，中間要不停的打開微波爐看一下，不能轉糊了喔）。
3、取出來放入保鮮袋中，用擀麵棍壓碎，這時香味就出來拉。
4、蒜蓉香辣醬備用。
5、鍋中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香。
6、再倒入芝麻（因為芝麻是生的嘛，所以先下油鍋）。
7、再倒入蒜蓉香辣醬。
8、最後倒入花生碎起鍋即可。

貼士：

1、花生有紅皮和白皮的兩種，因為製作中要去皮，所以也就無所謂品種了。
2、蒜蓉香辣醬根據各人口味增加，喜歡辣的多放些。