豆豉燒豆腐

豆豉燒豆腐是一款家常類菜品，製作原料主要有豆豉、豆腐等。

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜

口味：豆豉味 工藝：乾燒

製作材料

主料：豆腐(北)400克

調料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,鹽3克,味素1克

豆豉燒豆腐的特色：

色香味美。

製作過程

1.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；豆腐切成小塊；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水澱粉拌勻。

2.豆腐塊放入油鍋炸成金黃色撈出，瀝油；原鍋留油少許，烹入醬油，放入豆豉、蒜片、精鹽、味素煸炒出香味，放入豆腐翻炒均勻，出鍋即可。

豆豉燒豆腐的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。