豆豉燒帶魚

豆豉燒帶魚是一道由帶魚、油、鹽等做成的美食。

食材

帶魚500g、油、鹽、豆豉60g、乾辣椒3個、蔥、姜、生抽、醋15ml、糖5g

做法

1、將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段。

2、倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘

3、蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用。

4、在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉。

5、煎鍋中倒入適量的油。

6、油溫升至七八成熱的時候，下帶魚。

7、兩面煎至金黃色，撈出。

8、利用鍋里的底油，炒香豆豉和辣椒。

9、然後倒入帶魚和蔥姜翻炒。

10、加生抽、糖。

11、溜著鍋邊倒入醋。

12、最後加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘，大火收汁即可。