豉汁蒸帶魚

豉汁蒸帶魚是由料酒、豆豉、青椒、 小紅椒、 姜、蔥等做成，做法簡單，味道鮮美。

食材明細

主料： 帶魚200g
輔料： 料酒、豆豉適量 青椒1個 小紅椒3個 姜、蔥、生抽適量 植物油、胡椒粉適量 白糖、雞精、老抽少許

製作步驟

1. 帶魚洗乾淨，切段，抹乾水分。
2. 用料酒、豆豉、生抽拌均勻。
3. 青椒、蔥切絲，小紅椒一切兩半。
4. 帶魚擺盤，撒上薑絲，上籠蒸熟。
5. 生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉加少量水兌成汁。
6. 蒸熟的帶魚，撿去薑絲，倒掉蒸汁。
7. 鍋內加少量油，燒熱後加青椒絲、蔥絲、小紅椒略炒。
8. 烹入提前兌好的汁。
9. 將燒滾的汁澆在魚上面即可。