豆豉蒸帶魚

豆豉蒸帶魚小帶魚兩條,斬頭去尾後切段，豆豉三兩，老乾媽香辣豆豉三大匙等製成

製作材料：

主料：1,小帶魚兩條,斬頭去尾後切段。2,豆豉三兩。
3,老乾媽香辣豆豉三大匙。
4,料酒兩匙。
5,蔥兩棵,切碎。
6,老薑一小塊,切片。
7,蒜兩瓣,切片。

製作方法：

1、鍋中放油燒至六成熱，帶魚段用中大火至金黃色，撈出，瀝乾。
2、將魚段盛碗裡，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豉醬、蔥碎、薑片、蒜片。
3、蒸鍋中加大量水，沸後放入裝魚的碗，加蓋中大火蒸約一小時。
4、將碗取出後，撿去姜蒜不要，上桌即食。