豆苗蘑菇魚片湯

豆苗蘑菇魚片湯是一道美味的菜餚,主料有魚片 (沒有多少,一小碗) 新鮮的小蘑菇5顆,豆苗一小把。

主料:魚片 (沒有多少,一小碗) 新鮮的小蘑菇5顆 豆苗 一小把
配料:濃湯寶(超市里有現成的買) 生薑絲 雞蛋 生粉
做法:
1: 豆苗洗乾淨,撕小段瀝乾水備用
2:小蘑菇用軟毛刷洗乾淨,切薄片待用
3:片好的魚片用食鹽,料酒,生粉醃製5分鐘
4:一大碗水災湯鍋里燒開後,放入濃湯寶燒開,先放小蘑菇(因為蘑菇難熟),蘑菇熟後放豆苗,豆苗一燙就熟了。
5:將蘑菇豆苗湯倒入湯碗裡,鍋里入開水。
6:用一個雞蛋清打出泡沫,魚片在下開水鍋前裹上蛋清,在開水鍋里煮熟,瀝乾水放入蘑菇豆苗湯里。

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