豆芽韭菜炒黃鱔

豆芽韭菜炒黃鱔，菜名，好吃營養豐富。製作材料有處理好的黃鱔豆芽韭菜 黃鱔味鹹性溫，補中益氣，補虛生血，能治虛癆、咳嗽等病。但高血壓病及體熱之人不可多食。

製作配料

原料：處理好的黃鱔　豆芽　韭菜
調味料：薑絲　蒜末　鹽　雞精　料酒　醬油乾辣椒　

製作過程

製作：
１、把已經處理好的黃鱔清理乾淨後切段，韭菜清洗後切段。
２、把鍋放上倒油，用熱油爆香蒜末、薑末和乾辣椒，放入黃鱔段翻炒幾下。
３、加適量的料酒、醬油去腥和調色，再倒入豆芽、韭菜繼續翻炒，最後加鹽、雞精就可以裝盤了。

營養成分

豆芽含有豐富的維生素C，具有保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺的功效，還含有可防止皮膚色素沉著，消除皮膚黑斑、黃斑的維生素E，乃養顏之佳品。

韭菜味甘、辛，性溫；有補腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效；藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用。

臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等症。

黃鱔味鹹性溫，補中益氣，補虛生血，能治虛癆、咳嗽等病。但高血壓病及體熱之人不可多食。