豆芽丸子湯

豆芽丸子湯是一道美食，主料是豬肉、雞蛋，輔料是豆芽、鹽、胡椒、姜、芡粉、蔥花。

原料：

三兩肥瘦相間的豬肉兩個雞蛋

配料：

三兩豆芽適量鹽 胡椒 姜粒適量芡粉 蔥花

做法：

1豆芽洗淨備用；豬肉剁碎成小粒狀。

2取一半的蛋清，連同姜粒，少許鹽、胡椒粉和芡粉一起加入豬肉粒里，並用筷子朝一個方向攪拌。

3鍋中燒水，水開後，放入洗淨的豆芽，燒開後，改小火。

4用手將攪拌好的肉泥，擠成大小均勻的肉丸，放入鍋中。

5用勺子撇去湯水表面的浮沫，當肉丸浮起斷生，放少許鹽調味，撒上蔥花，即可起鍋。