丸子豆芽湯

肥瘦相間的豬肉，雞蛋，豆芽1.豆芽洗淨備用；豬肉剁碎成小粒狀。 2..鍋中燒水，水開後，放入洗淨的豆芽，燒開後，改小火。 3.用勺子撇去湯水表面的浮沫，當肉丸浮起斷生，放少許鹽調味，撒上蔥花，即可起鍋。

材料:

肥瘦相間的豬肉，雞蛋，豆芽

做法:

1.豆芽洗淨備用；豬肉剁碎成小粒狀。取一半的蛋清，連同姜粒，少許鹽、胡椒粉和芡粉一起加入豬肉粒里，並用筷子朝一個方向攪拌。
2..鍋中燒水，水開後，放入洗淨的豆芽，燒開後，改小火。用手將攪拌好的肉泥，擠成大小均勻的肉丸，放入鍋中。
3.用勺子撇去湯水表面的浮沫，當肉丸浮起斷生，放少許鹽調味，撒上蔥花，即可起鍋。