豆腐餡餅

原料：豆腐250克，麵粉250克,白菜1000克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克,筍、姜、蔥、味素、精鹽少許。

做法：

1.豆腐抓碎。白菜切碎用開水燙一下，擠出水分。加入調料與之調成餡。
2.麵粉250克，加水10克，調成麵團。分成10等分，每一等分擀成小湯碗大的皮子。
3.菜分成5分。兩張麵皮中間放一團餡。再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。
4.將炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。