豆腐雞血瘦肉湯

豆腐雞血瘦肉湯

材料

主料：豆腐(北)300克,雞蛋70克,雞血100克,豬肉(瘦)50克,竹筍25克
調料：醋2克,芡粉5克,大蔥10克,鹽2克,胡椒粉2克

做法

1. 豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。
2. 瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開後，再加鹽、蔥段醋即可。