豆腐豬肋骨湯

豆腐豬肋骨湯所屬美食之一，主要原料有帶肉的豬肋骨(或排骨)250克，老豆腐50克，天門冬15克，蔥、鹽、胡椒粉等，這道菜非常美味。

原料：
帶肉的豬肋骨(或排骨)250克，老豆腐50克，天門冬15克，蔥、鹽、胡椒粉少許。
製法：
1、將天門冬切成薄片。
2、將帶肉的豬肋骨沖洗乾淨，並去掉凝結的油脂塊，豆腐切塊。
3、以湯鍋燒煮開水，沸騰後加入天門冬、豬肋骨。水再度滾沸後，調文火煲煮約1小時。可先將天門冬的殘渣撈除，查看豬肋肉是否已熟軟，待熟軟再加入豆腐塊、鹽，繼續燉煮30分鐘添加蔥花和胡椒粉即可。