豆腐皮鵪鶉蛋湯

豆腐皮鵪鶉蛋湯

豆腐皮鵪鶉蛋湯是由豆腐皮、鵪鶉蛋等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

所需食材

原料:
豆腐皮2張,鵪鶉蛋8個,水發香菇2個,火腿肉25克,蔥花、薑末、料酒、精鹽、味素、豬油各適量。

製作方法

1、將豆腐皮撕碎,灑上少許溫水濕潤;鵪鶉蛋打入碗內,加鹽少許,攪拌均勻;香菇擇洗乾淨,切絲;火腿切末,備用。
2、鍋置火上,放入豬油燒熱,下蔥花、薑末爆香,倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結,加入清水適量,燒沸,加入香菇、料酒、精鹽、味素,煮15分鐘,加入豆腐皮,撒上火腿末,煮沸即可。

食用須知

豆腐皮性味甘、淡、平,具有清肺養胃、止咳消痰作用。

鵪鶉蛋營養價值高,具有補五臟、通經活血、強身健腦、補益氣血的作用。

火煺和中益腎、養胃氣、補虛勞。

此湯具有補益氣血、強身補虛作用,適宜婦女產後食用。

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